カテゴリー：D 野口（め）
こんにちは。
鍼灸マッサージ整体院 ここち 鍼灸師の野口です。
先日、スタッフの吉元と第3弾となる料理教室へ行ってきました。
もちろん先生は、パインズホテル RPR料理長の竹下公平さんです。
今回のメニューは、
・秋刀魚のホットサンド仕立て
・豚バラ肉の赤ワインブレゼ
メモや写真をとりながら、華麗な鍋さばきに魅了されていました。
毎回、へーなるほどと思うことをたくさん教えていただいているのですが
身についているのやら…
ただ、今回はその日のうちに材料を購入し、秋刀魚のホットサンドの方を
作ってみました。
秋刀魚は他の青魚でもいいということで、鰯で挑戦!
普段、鰯が少し苦手なのでこれなら食べられるかなと思ったのと
関西人の血が騒いだのか…
安かったからです‼︎
習った手順通りに進めていくのですが、竹下さんは簡単そうにしていたことも
やっぱり難しく”ん〜こんな感じ？”と自分に言い聞かせながら形にしていきました。
見た目は習った通りにはいかず…肝心なのは味です！
味見してみると、鰯の臭みもなく、しっかりとしたものにはなっていました。
次の日、カットしてキレイに見えるところだけを持っていき
スタッフに食べてもらいました。
何回か重ねれば、上達しそうな予感です…
秋刀魚の旬が終わる前にまた作ってみたいと思います。
もちろん今回も料理教室後、そのメニューを含むランチのコースを
堪能させてもらいました。
趣旨がそれてしまいましたが…
料理に限らず、何かを作るのは楽しいので色々と創作しようと思います。
食べ過ぎた胃腸のメンテナンスに鍼のコースはいかがですか？
鍼灸マッサージ整体院 ここち
